Chez Veuve Clicquot, les vins de réserve jouent un rôle essentiel dans l’art de l’assemblage, apportant profondeur et complexité. En 2021, la maison lance la troisième édition de la collection, avec un nouvel assemblage qui témoigne de son expertise historique. Le 3e assemblage d’Extra Brut Extra Old est composé de 8 années sélectionnées parmi les vins de réserve les plus prestigieux de la Maison : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014.
Cette cuvée a été élaborée avec un double vieillissement : un premier vieillissement de 2 ans minimum en cuve, et un second de 3 ans en bouteille.
Domaine
Veuve Clicquot
Millésime
1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014
Cépages
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Pays
France
Région
Champagne
Dégustation
Note finale : Vivacité, fraîcheur et précision Fleurs blanches, acacia Agrumes (citron vert, zeste de citron) Fruits blancs (raisin) Pain, pâte à pain Ecorce d’orange et citron confit Accords mets & vins: cuisine équilibrée, pureté et fraîcheur (cru, croquant, légumes et fruits primeurs, salades), salinité et précision (algues fraîches, produits iodés, coquillages et crustacés), énergie et vivacité (agrumes, herbes fraiches, fruits acidulés).