Le vin élaboré à partir de raisins provenant des vignobles les plus réputés de la vallée d’Esclans. Les vendanges sont effectuées la nuit pour éviter les fortes chaleurs de la journée. Une fois réceptionnés, les raisins sont triés à la main et évaluées avec précision par à une machine de tri optique afin de garantir et maintenir la qualité.