Climax par Nicolas Ravaille

Climax par Nicolas Ravaille

Chasselas de macération
Parcelle située à Loisin 74 cultivée en biodynamie par Dominique Lucas.
Vendanges manuelles à maturité avancée le 15 octobre 2023, idéal pour la macération.
Assemblage de 2 macérations de 2 semaines et de 4 semaines en grappes entières.
Elevage sur lies en veilles barriques bois bordelaises pendant 7 mois.
Très frais, électrisant, la macération amène de la texture au vin, un côté un peu plus végétal qui allonge le tout.
Des notes de pomme, d’orange sanguine et de poivre blanc se révèlent au cours de la dégustation.